Las habichuelas con dulce es otro de los postres más populares de la República Dominicana. Esta receta siempre ha sido preparada para la Semana Santa, aunque en muchas de las casas dominicanas y restaurantes se prepara durante todo el año.
Ingredientes:
* 1 libra de habichuelas rojas blandas
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INGREDIENTES
1 latita de leche condensada
2 latitas de leche común (medidas con la latita de la leche condensada)
5 huevos
- esencia de vainilla
- caramelo para bañar la budinera
PREPARACION
Colocar en un tazón la leche condensada, agregarle de a poco la leche común tibia uniendo bien con batidor.
En un bol aparte, batir ligeramente los huevos, unir las dos preparaciones [...]
4 tazas de arroz
2 libras de arenque ahumado
6 tazas del agua
5 cucharadas de aceite
4 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de ajíes rojos cortados en cubos.
1/4 taza de alcaparras (opcional)
1 cucharadita de ajo triturado
1/4 taza apio picadito
1 cucharadita de perejil finamente picado (opcional)
Sal
Hierve el arenque en el agua en que estaba remojándose hasta que empiece [...]
Ingredientes
2 libras de yuca congelada o fresca (descongélala antes de usar), pelada y cortada en cubos (cerciórate de retirar el tejido fibroso del centro)
1 libra de papas, peladas y cortadas en cubos
1 cucharada de sal
2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita [...]
INGREDIENTES:
Una lechoncita de 20 a 25 libras
2 cucharadas de sal
2 cabezas de ajo
10 hojas de Culantro o al gusto
1 cucharadita de pimienta
10 ajíes criollos verdes
2 cucharaditas de Achiote
1 taza de jugo de Naranja agria
2 cucharadas de orégano
2 Cebollas grandes
MODO DE PREPARACIÓN:
El lechón ha de ser pequeño, preferiblemente una lechoncita y ha de matarse el día [...]
