Para 8 personas
2 Kg. de cabeza de lomo en cecina gruesa
1 Raja de canela grande
½ Cucharada cafetera de comino
1 Cucharada cafetera de orégano
10 Clavos de olor
32 Pimientas blancas
1 Barra de achiote
1 Cucharada de pimentón español
1 Taza de vinagre de manzana
10 Dientes de ajo
3 Hojas de aguacate secas
4 Chiles anchos rojos
Sal de mar al gusto
Longaniza:1 Kg. [...]
Ingredientes:
2 Libras de yuca hervidas con sal
½ Libra de queso Cheddar
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharada de azúcar
½ Cucharada de anis
** Harina
** Aceite
** Sal
Preparación:
Haz un puré con la yuca aún caliente junto con la mantequilla y el azúcar.
Incorpora anis y rectifica la sal, une bien todos los ingredientes hasta formar una pasta.
Coloca porciones de la mezcla [...]
Las habichuelas con dulce es otro de los postres más populares de la República Dominicana. Esta receta siempre ha sido preparada para la Semana Santa, aunque en muchas de las casas dominicanas y restaurantes se prepara durante todo el año.
Ingredientes:
* 1 libra de habichuelas rojas blandas
* [...]
INGREDIENTES
1 latita de leche condensada
2 latitas de leche común (medidas con la latita de la leche condensada)
5 huevos
- esencia de vainilla
- caramelo para bañar la budinera
PREPARACION
Colocar en un tazón la leche condensada, agregarle de a poco la leche común tibia uniendo bien con batidor.
En un bol aparte, batir ligeramente los huevos, unir las dos preparaciones [...]
4 tazas de arroz
2 libras de arenque ahumado
6 tazas del agua
5 cucharadas de aceite
4 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de ajíes rojos cortados en cubos.
1/4 taza de alcaparras (opcional)
1 cucharadita de ajo triturado
1/4 taza apio picadito
1 cucharadita de perejil finamente picado (opcional)
Sal
Hierve el arenque en el agua en que estaba remojándose hasta que empiece [...]
