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A quien no le gusta la fritura. Aunque no pueda ser muy saludable, el sabor de la fritura especialmente el pica pollo (pollo frito) es muy sabroso. Aqui encontre does receta para hacer pica pollo del bueno. Solo me invitan cuando pongan su fritura.

Ingredientes:
* 2 libras del pollo
* 2 limones cortados en mitades
* 1/2 taza de apio picado
* 1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas
* 2 tazas de aceite
* 1/2 cucharadita de ajo triturado
* 1/2 taza de harina
* Sal

Preparación:
1. En una olla pon a hervir la carne a la que has incorporado todos los ingredientes (excepto la harina y el aceite). Cuando el pollo esté tierno, pero firme, retira del fuego y cubre con la harina a la que has agregado una pizca de sal. Fríe en abundante aceite hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
2. Sirve con tostones y ketchup.

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Ingredientes
2 libras de yuca congelada o fresca (descongélala antes de usar), pelada y cortada en cubos (cerciórate de retirar el tejido fibroso del centro)
1 libra de papas, peladas y cortadas en cubos
1 cucharada de sal
2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida blanca o negra
1 huevo grande, separadas la yema y la clara
1/4 taza (1 1/2 oz.) de queso rallado, ya sea parmesano o gruyere

Instrucciones

- COLOCA la yuca y las papas en una cacerola grande. Cúbrelas con agua y échales 1 cucharada de sal; deja que hierva. Cocina la yuca y la papa a fuego medio-alto de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas.

- PRECALIENTA el horno a 350º F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

- PON la yuca y las papas de vuelta en la cacerola. Agrega la leche evaporada, la mantequilla, 1 cucharadita de sal y la pimienta blanca. Bate esto con una batidora de mano hasta obtener una consistencia homogénea. Incorpora la yema después de haberla batido un poco.

- BATE la clara en un tazón pequeño hasta punto de merengue (picos suaves). Incorpora la clara envolviéndola en la mezcla de papa. Usa una cuchara y vierte la mezcla dentro del molde para hornear que preparaste. Espolvorea la mezcla con el queso parmesano.

- HORNEA la mezcla de 30 a 35 minutos o hasta que esté caliente.

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Ingredientes:
2 libras de yuca
1/2 taza de queso Mozzarella (o queso de hoja) en lonjas finas
1/2 taza de mantequilla
1/4 libra de carne de cerdo molida
2 cucharadas de aceite
1 ramito de albahaca picada finamente
1 cucharada de pasta de tomate
1 cebolla roja pequeña cortada en cubos muy pequeños
1 ají verde cortado en cubos muy pequeños
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de orégano
Sal

Preparación:
En una cacerola pon a calentar la cucharada de aceite. Agrega la carne molida y revuelve para que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua la pimienta, el orégano, la cebolla, el ají, la albahaca, una pizca de sal y la pasta de tomate. Deja cocer a fuego bajo ajustando el agua cuando sea necesario. Cuando la carne esté cocida deja evaporar casi todo el líquido, ajusta la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.
Pela la yuca, hierve añadiendo 1 cucharadita de sal al agua. Cuando la yuca esté blanda retira del fuego. Saca la yuca del agua del agua inmediatamente y haz puré agregando la mantequilla hasta que se convierta en una masa muy suave.

Pon un tercio de la mezcla de la yuca en el molde para hornear. Cúbrelo con 1/3 del queso y agrega la mitad de la carne. Agrega otra capa de la mezcla de la yuca, agrega otro tercio del queso y la carne restante. Cúbrelo con la mezcla restante de yuca, cubre con algunas lonjas de queso. Llevar al horno en un molde de 3pulgs. de alto untado con mantequilla a 200 C hasta que el queso se dore. Sirve caliente con ensalada verde.

2 Tazas de arroz

4 Cucharadas de aceite

1 Libra de camarones crudos pelados y sin vena

1 Pimiento

1 Cebolla

1 Diente de ajo

1 Tomate

1/2 Taza de leche de coco

4 Tazas de agua

1 Taza de coco rallado

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
Cortar la cebolla y el ajo y freírlo junto con los camarones. Salpimentar. Agregue el tomate y el pimiento.
Deje cocinar unos minutos.
Eche la la leche de coco y el fruto. Haga lo mismo con arroz. Mezclar bien.
Añadir agua y esperar que hierva.

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Ingredientes: - 1 coco de tamaño regular - 1 libra de arroz - 5 tazas de agua - Sal al gusto

Preparación:
Se parte el coco con cuidado y se le saca el agua, la cual se aparta en un pocillo. Luego se saca el coco de su concha y se ralla con la corteza. Al terminar de rallar el coco, se le agrega el agua que se le sacó. Se exprimebien duro el bagazo y se obtiene un agua lechosa, la cual se cuela y se pone a fuego fuerte en una olla o en un caldero hondo, para conseguir que se queme ligeramente y se vuelva aceite. Esto no se debe dejar de rebullir porque se puede pegar y quemar. Mientras tanto, se le agrega a ese mismo bagazo las 5 tazas de agua caliente. Se exprime bien el bagazo y se cuela esta leche. (Se bota el bagazo). Estas 5 tazas de leche se le agregan a la grasa que está en la olla o caldero; se deja hervir; se le agrega sal al gusto y el arroz ya lavado. Se deja cocinar, sin tapar, hasta que se seque el agua. Cuando ya esté seco, se pone a fuego lento y se tapa. Se sirve cuando los granos estén bien abiertos.

Ingredientes:
* 4 panes para hamburguesas
* 2 libras de carne molida
* 1/2 cucharadita de ajo majado
* 1 cebolla grande cortada en aros
* 1 cebolla pequeña cortada en cubitos pequeños
* 1 ají cortada en cubitos pequeños
* 2 tomates grandes cortados en ruedas
* 2 tazas de repollo picado finamente
* 1 cucharada de salsa inglesa (worcestershire)
* 2 cucharadas de aceite
* Sal y pimienta
* Oregano
* Ketchup
* Mayonesa

Preparation:
1. Mezcla la carne, salsa inglesa, ajo, cebolla en cubos, y ají. Agrega una pizca de pimienta, una cucharadita de sal y una pizca de orégano. Divide la carne en cuatro porciones y forma las tortitas. Unta de aceite una plancha y cuece la carne, rotandola regularmente hasta que esté bien cocida.
2. Cuece los tomates y cebolla sobre la plancha. Baja el fuego al mínimo y cuece brevemente el repollo. Aplica un poco más de aceite a la plancha y calienta el pan sobre esta.
3. Ensambla la hamburguesa y sirve con ketchup y mayonesa.

Ingredientes :
- 2 plátanos verdes grandes
- 1 taza de chicharrón de puerco
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto.

Preparación:
Lo primero es hacer freír los plátanos como si fueramos a hacer tostones ( pelamos los plátanos y rebanamos a lo largo hasta conseguir piezas de un grosor medio.
Los freímos en aceite bien caliente hasta que tomen un olor amarillo brillante.
Retiramos del fuego y los escachamos, con la ayuda de un plato pequeño o tarro pesado, hasta que queden ligeramente aplastados y volvemos a freír hasta que estén dorados y crujientes.
Cada vez que sacamos los tostones de la sartén ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.Salamos al gusto).
En un pilón (mortero) grande, machacamos un diente de ajo y echamos una cuchara de aceite.
Agregamos 1/3 de tostones y 1/3 del chicharrón de cerdo y machacamos todos los ingredientes juntos.
Repetimos este paso con el resto de las porciones y servimos caliente.

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